岭南茶史的起点，藏在韶关这座寺庙里｜马年新春·来粤叹茶①

开栏语：马年新春，来粤叹茶。韶关值此新春佳节，座寺南方农村报茶行天下IP茶煲与阿茶将遍访广东茶迹，庙里马年读懂粤茶的新春历史文化、时代新生，粤叹以及“广货行天下”中茶香远航的岭南商贸传奇，与您共赴一场底蕴深厚、茶史茶①福气满满的起点藏“叹茶”之旅。

“茶煲快来看，这是座寺我们的新春叹茶地图！”阿茶刚把行程表掏出来，庙里马年茶煲已经踮起脚凑过去，新春眼里充满期待地说：“今年过年，我们可要跑好多好多地方！”

除夕当天，茶煲与阿茶来到韶关乐昌，它们要找的是留存于西石岩寺中“枢室”二字。这是广东现存唯一与陆羽直接相关的唐代茶事遗存，也是岭南茶史最珍贵的实物见证之一。

韶关地处南岭南麓，拥有得天独厚的自然环境，种茶历史可追溯至唐朝。彼时，韶关名相张九龄主持开凿大庾岭，辟出梅关古道。而后“茶圣”陆羽沿着梅关古道进入岭南考察，在《茶经》八之出篇中写下了“南岭茶生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味极佳”，这是岭南茶的发源地在韶关的权威历史记载。

约公元789年，茶圣陆羽来到韶州乐昌县，他被这里的奇山秀水与优异茶品打动，在西石岩壁题写“枢室”二字。《韶州府志》记载：“陆羽题名并镌枢室二字，余襄公有记。”又《乐昌县志》载：“（西石岩）有陆羽题名墨迹在焉。”

“枢”者，中枢、枢要也，足见陆羽对此地的重视。乐昌自古产茶，早在陆羽到访前，当地先民已在深山种茶。其中，乐昌白毛茶是广东现存最古老的地方群体品种之一，以形肥、色清、香郁、味鲜而闻名。

相传，陆羽在乐昌期间亲自上山摘茶，遍访各处茶山。他还在“茶经六之饮”辑录全唐名茶中记载：“韶州生黄茶，产于韶州各县，成以乐昌为贵”，为乐昌茶在茶史上留下经典一笔。据乐昌县志记载，自唐代起沿溪山白毛（尖）茶就被指定为朝廷贡品。

沿溪山茶场。图源韶关发布

历经千年风雨，“枢室”二字，笔画依然清晰。指尖抚过冰凉的石刻，仿佛触摸了粤茶最古老的脉动。“在茶圣留迹的地方过除夕，这杯茶里，泡的是福气呀！”茶煲和阿茶举杯对饮，盼望着新年像这杯好茶一样，回甘绵长，福气丰盈。

西石岩寺打卡小贴士

地址：韶关市乐昌市西石岩路99号

门票：免费

提示：摩崖石刻位于寺中“一洞天”内，建议穿平底鞋，留意脚下青苔

采写：南方农村报记者 欧晓嫦

设计：曾梓毅